5 alternativas naturales al azúcar

Actualmente el azúcar blanco es el tipo de edulcorante más consumido, pero no es el más saludable, ya que su consumo tiene algunos inconvenientes que deberíamos evitar como, por ejemplo, los siguientes:

• Contiene las llamadas ‘calorías vacías’, es decir, su consumo nos aporta calorías sin ningún nutriente de interés como vitaminas o minerales. De esta forma su consumo ayuda a desmineralizar y acidificar el organismo, al consumirlo debemos gastar nuestras reservas de minerales para poder procesarlo.
• Hay que tener en cuenta su elevado índice glucémico porque genera picos de glucosa en el organismo, lo que significa que al poco tiempo de consumirlo nos sentiremos con más fuerza y energía, pero al poco rato notaremos su bajón, pudiendo crear adicción.
• Una adicción o consumo excesivo puede provocar problemas de salud como hipertensión, obesidad, algunos tipos de diabetes y aterosclerosis, entre otros.
• Altera la flora intestinal ayudando a eliminar las bacterias saludables que se encuentran en nuestro intestino.

En este post vamos a describir cinco alternativas más saludables y naturales para sustituirlo.

Azúcar de abedul

Se obtiene de la corteza del abedul, donde se encuentra su principio activo xilitol y su consumo nos aporta las siguientes ventajas:

• Es apto para diabéticos porque no es necesario metabolizarlo con insulina y su índice glucémico es muy bajo (IG 7), lo que significa que se libera de forma lenta en el organismo en comparación con el azúcar (IG 100).
• Tiene menos calorías que el azúcar común (2,4 kcal/g frente a 4 kcal/g), ideal para dietas de control de peso.
• No provoca caries, ya que las bacterias de la boca no pueden digerirlo.
• Previene el estreñimiento porque su consumo no afecta a las bacterias intestinales.
• Es un alimento alcalino y equilibra el pH del organismo.

Estevia

Proviene de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana, donde se obtienen los glucósidos de esteviol que aportan su característico sabor dulce.

• Es entre 100 y 300 veces más dulce que el azúcar, por lo que hay que tener presente que 1 gramo aporta mucho más dulzor que la misma cantidad de azúcar.
• Contiene 0 calorías debido a que los glucósidos de esteviol no son digeridos por el sistema digestivo y tampoco aumenta los niveles de insulina, siendo, por tanto, adecuada para diabéticos.
• Es apta para dietas de control de peso y adelgazamiento.
• No provoca caries, ya que las bacterias de la boca no pueden digerirla.

Puedes conocer otros beneficios de la estevia en nuestra anterior entrada.

Azúcar de coco

Se extrae de la savia de la flor de coco y al elaborarse con un proceso de evaporación mantiene sus nutrientes.

• Tiene un índice glucémico IG 35 frente al IG 100 del azúcar blanco, lo que significa que su absorción es más lenta comparada con el azúcar.
• Contiene 16 aminoácidos esenciales con una gran cantidad de glutamina.
• Es rico en minerales como potasio, magnesio, zinc y hierro, también contiene las vitaminas B1, B2, B3, B6 y C.

Miel

Esta alternativa es la única de origen animal y no es apta para veganos.

• Su índice glucémico es diferente dependiendo de la variedad (IG aproximado 60), pero siempre es menor que el azúcar.
• Es rica en minerales como el potasio, sodio y magnesio. Además contiene zinc que ayuda a reforzar las defensas del organismo.
• Contiene vitaminas B1, B2, niacina, B6 y ácido fólico, siendo de gran ayuda para el sistema nervioso.
• Estimula el sistema inmunitario y algunas variedades de miel tienen propiedades antiinflamatorias.

Panela

Se trata de un producto natural obtenido al evaporar el jugo de la caña de azúcar.

• Su valor calórico es de 312 por cada 100g mientras el azúcar blanco contiene 384 calorías por 100g.
• Contiene minerales como calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y cobre.
• Nos aporta vitaminas A, B, C, D y E.