Para qué sirve el aceite de coco fraccionado?
Es rico en varios ácidos grasos de cadena media que pueden tener efectos poderosos en tu metabolismo.
Se ha comercializado como un aceite de coco que puede permanecer en forma líquida en el refrigerador.
Esta es una revisión detallada del aceite de coco fraccionado y sus efectos sobre la salud.
¿Qué es el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado es un aceite hecho de aceite de coco normal.
Tanto los aceites de coco regulares como los fraccionados son excelentes fuentes de triglicéridos de cadena media (MCT), que proporcionan ácidos grasos que contienen de 6 a 12 átomos de carbono.
Sin embargo, su composición de ácidos grasos es muy diferente.
Si bien el principal ácido graso en el aceite de coco es el ácido láurico de 12 carbonos (C12), la mayor parte o la totalidad de este ácido graso se ha eliminado del aceite de coco fraccionado.
Los ácidos grasos de cadena larga presentes en el aceite de coco también se han eliminado.
Por lo tanto, los principales ácidos grasos de cadena media (MCFA) en el aceite de coco fraccionado son:
C8: ácido caprílico o ácido octanoico
C10: ácido cáprico o ácido decanoico
Los MCFA se metabolizan de manera diferente que otras grasas.
Se transportan directamente al hígado desde el tracto digestivo, donde pueden usarse como una fuente rápida de energía. También se pueden convertir en cuerpos cetónicos, que son compuestos que pueden tener efectos terapéuticos en las personas con epilepsia.
El aceite de coco fraccionado es insípido, inodoro y generalmente más caro que el aceite de coco normal.
Es muy similar o incluso idéntico al aceite MCT.
Cómo se hace el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado se produce a través de un proceso llamado fraccionamiento.
El fraccionamiento se usa para separar diferentes tipos de grasas que se encuentran naturalmente en algunos aceites. A menudo se hace para hacer nuevos productos para los consumidores.
Los diferentes puntos de fusión de varias grasas hacen posible el fraccionamiento.
Por ejemplo, el ácido láurico y los ácidos grasos de cadena larga tienen puntos de fusión más altos que el ácido caprílico y el ácido cáprico. Por lo tanto, se solidificarán más pronto cuando se enfríen.
El fraccionamiento del aceite de coco se lleva a cabo calentando el aceite por encima de su punto de fusión. Luego, se deja enfriar, y la fracción sólida del aceite se separa del líquido.
Todo el proceso de fraccionamiento puede llevar varias horas.
Otros posibles beneficios para la salud
Los MCT en el aceite de coco fraccionado se han asociado con varios otros beneficios para la salud, que incluyen:
Reducción de la resistencia a la insulina: un pequeño estudio encontró que tomar MCT puede reducir la resistencia a la insulina y mejorar otros factores de riesgo en personas con diabetes y exceso de peso. Se necesitan más estudios para confirmar este efecto .
Tratamiento de la epilepsia: los niños con epilepsia pueden beneficiarse de una dieta cetogénica enriquecida con MCT. Agregar los MCT puede permitirles comer más carbohidratos y proteínas, haciendo que la dieta sea más fácil de seguir.
Función cerebral mejorada: un estudio informó que en algunas personas con enfermedad de Alzheimer leve a moderada, los MCT pueden mejorar la función cerebral. Sin embargo, se necesitan más estudios al respecto
Cómo se usa el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado se ha comercializado con tres nombres diferentes.
Puedes conocerlo como:
Aceite de coco fraccionado: este aceite se utiliza principalmente para diversos fines domésticos y de cuidado personal, como una crema hidratante, acondicionador para el cabello y aceite de masaje.
Aceite de MCT: a menudo se usa como un suplemento dietético, con 1 a 3 cucharadas por día como una recomendación de dosificación común.
Aceite de coco líquido: este aceite se anuncia como un aceite de cocina comestible.
En última instancia, estos son el mismo producto que se ha comercializado para diferentes usos del consumidor.
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